Sifat Organoleptik Abon Daging Belut (Fluta alba Zuiew) dengan Komposisi yang Berbeda Antara Daging Belut dan Keluwih

Abon adalah sejenis makanan kering berbentuk serpihan, biasanya dibuat dari daging sapi yang diberi bumbu kemudian digoreng.Pada umumnya, abon yang dikenal adalah abon daging sapi, kemudian dikembangkan dengan ikan. Ikan yang digunakan terutama ikan yang memiliki daging tebal misalnya belut. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen pembuatan abon daging belut dengan komposisi yang berbeda antara daging […]

Perancangan Usaha Rumah Makan Sate Kilo

Perancangan Rumah Makan Sate Kilo menawarkan perubahan dan pembaharuan. Konsep yang ditawarkan berbeda, dari segi menu seperti sate kilo, yaitu sate yang di pesan berdasarkan berat (gram/kg) daging yang dibutuhkan konsumen. Dilihat dari segi medis Rumah Makan Sate kilo memberikan kemudahan bagi konsumen yang ingin mencukupi kebutuhan gizi secara seimbang karena konsumen dapat memesan daging […]

Perancangan Warung Aneka Lalapan Dabu-dabu sebagai Salah Satu Unit Usaha yang akan dikembangkan di kota Malang

Perancangan unit usaha warung makan khususnya di kota Malang dilaksanakan untuk mengetahui pentingnya suatu usaha warung makan  yang akan dikembangkan dan dapat bersaing dengan usaha-usaha yang sejenis. Tujuan perancangan ini adalah diharapkan dapat tersusunnya  sebuah perancangan warung makan yang layak sebagai salah satu unit usaha yang mempunyai ciri khas tersendiri dan dapat bersaing dengan usaha […]

Pengaruh Matakuliah Manajemen Usaha Boga (MUB) Terhadap Motivasi Berwirausaha Mahasiswa D III Tata Boga Universiatas Negeri Malang

Penelitian ini dilakukan, sebagai tolok ukur keberhasilan pelaksanaan praktik MUB dalam memotivasi mahasiswa Tata Boga untuk berwirausaha bidang boga. Penelitian ini termasuk penelitian deskriptif korelasional dengan rancangan ex- post facto. Variabel penelitian ini terdiri dari: matakuliah MUB dan motivasi berwirausaha boga. Matakuliah MUB disebut variabel X sebagai variabel bebas yang terdiri dari sub-sub komponen yaitu: […]

Analisis Tingkat Kenyamanan Pembuatan Kebaya Dengan Pola Praktis Pada Ukuran Tubuh M (medium)

Pada awalnya kebaya dikenal sebagai pakaian yang kerap dikenakan oleh wanita melayu. Menurut Faraz, Mardiah (2008:4) menjelaskan bahwa kebaya berasal dari bahasa Arab ‘habaya’ yang berarti pakaian labuh dengan belahan dibagian depan, yang kedua kebaya dibawa oleh Portugis ke Malaka oleh sebab itu kebaya sudah lama dipakai di Malaka. Kebaya ini tidak dipakai oleh wanita […]

Studi Eksplorasi tentang Motif Batik Tulis “Gedog” di Kecamatan Kerek Kabupaten Tuban

Batik merupakan kebudayaan asli Indonesia yang memiliki nilai seni dan budaya yang tinggi. Pengakuan batik sebagai hasil budaya asli Indonesia telah diakui dan disahkan oleh dunia khususnya oleh UNESCO. Motif-motif batik pada zaman dahulu diciptakan oleh Raja beserta keluarganya, sehingga mengandung makna dan filosofi yang tersimpan secara mendalam. Kecamatan Kerek merupakan salah satu daerah yang […]

Studi Penerapan Hasil Bordir Spandex dengan Menggunakan Bermacam-macam Bahan Tambahan (Home Industry Bordir di Daerah Tanggulangin)

Bordir merupakan suatu hiasan yang berfungsi untuk menghias busana dengan menggunakan mesin. Membordir dapat diterapkan pada berbagai bahan material kain. Bahan material kain tersebut berbeda-beda sifat dan karakteristiknya. Karakteristik kain yang bervariasi menyebabkan hasil bordir kurang maksimal, sehingga perlu dilakukan treatment untuk hasil tersebut. Penerapan bordir pada bahan elastis spandex menjadi hambatan bagi warga Kecamatan […]

IDENTIFIKASI PEMILIHAN GAYA BUSANA PADA MAHASISWA PRODI S1 TATA BUSANA JURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS NEGERI MALANG

Gaya berbusana  merupakan ekspresi  kehidupan  masyarakat sehari-hari, ada 4 macam gaya busana yang dapat dipilih  atau dianut oleh masyarakat, yaitu Classic, New Classic,Trend dan New Waves. Gaya busana Mahasiswa Tata Busana merupakan fenomena yang menarik perhatian peneliti untuk melakukan kajian tentang Pemilihan Gaya Busana Pada Mahasiswa Prodi S1 Tata Busana Jurusan Teknologi Industri Fakultas Teknik […]

Analisa Pola Bustier yang Dibuat dengan Pola Praktis dan Pola So-En Ditinjau dari Fitting Factornya pada Tubuh Ukuran Standar “M’

Pola adalah jiplakan  bentuk badan yang biasanya dibuat diatas kertas, yang nantinya sebagai contoh untuk menggunting bahan utama dan bahan pelengkap busana. Pola bustier dapat dibuat dengan beberapa metode, seperti pola So-En dan pola praktis. Dari kedua teknik pembuatan pola ini akan dilihat fitting factornya pada tubuh ukuran standar “M”. Penelitian ini dapat dijadikan refererensi […]