Perbedaan Minat dan Motivasi Mahasiswa Lulusan SMK dan Non SMK untuk Melanjutkan Studi ke Perguruan Tinggi pada Jurusan Teknologi Industri Universitas Negeri Malang

Minat adalah aspek kejiwaan yang bisa dilihat dari prilaku seseorang yang menaruh perhatian serta merelakan dirinya terikat pada kegiatan tertentu. Keterikatan tersebut biasanya didukung oleh tindakan. “Motivasi” berasal dari kata ”motif” juga berarti sesuatu yang ada dalam diri seseorang, yang mendorong orang tersebut untuk bersikap dan bertindak guna mencapai tujuan tertentu. SMK adalah bentuk pendidikan […]

Uji Organoleptik Kulit Hakaw Tepung Tangmien Substitusi Tepung Sagu

Hakaw merupakan salah satu jenis dimsum. Dimsum istilah dari bahasa China ( dianxin ) yang artinya adalah “ makanan kecil”. Dimsum dikonsumsi antara makan pagi dan makan siang ( brunch ) . Dimsum terdiri dari berbagai macam makanan kecil yang biasanya merupakan hidangan pendamping minum teh yang dalam bahasa China disebut yamcha. Kulit hakaw berbahan […]

Peran Unit Produksi Sebagai Media Belajar Berwirausaha Bagi Siswa Kelas X di SMK Cor Jesu Malang

Unit produksi adalah suatu proses kegiatan usaha yang dilakukan sekolah secara berkesimnambungan bersifat bisnis dengan para pelaku warga sekolah, mengoptimalkan sumber daya sekolah dan lingkungan, dalam berbagai bentuk unit usaha (produk maupun jasa) yang dikelola secara profesional. Unit produksi merupakan kegiatan kewirausahaan di sekolah maka dalam pelaksanaannya harus dikelola secara bisnis dan dilembagakan dalam wadah […]

Sifat Organoleptik Minyak Wijen yang Diekstrak dengan Menggunakan Pelarut Minyak yang Berbeda

Minyak wijen adalah minyak yang diekstrak dari biji-biji wijen. Minyak ini banyak digunakan di Jepang sebagai pengganti minyak salad. Sedangkan di Indonesia dan Cina minyak wijen digunakan sebagai penambah rasa dan aroma masakan. Ada dua jenis minyak wijen, yakni native oil dan refined oil. Jenis pertama (native oil) cocok digunakan untuk saus salad dan masakan […]

Persepsi Guru SMK Negeri 7 Malang Tentang Program Sertifikasi Bagi Guru

Program sertifikasi bagi guru merupakan program pemerintah yang sedang populer dikalangan guru. Sebagian besar guru sudah mengetahui adanya program sertifikasi ini dari berbagai sumber informasi. Informasi yang diperoleh dari masing-masing guru tersebut, terdapat kemungkinan bisa menimbulkan persepsi yang berbeda pada setiap guru. Oleh karena itu, tujuan penelitian ini adalah untuk memaparkan/mendeskripsikan apaadanya berbagai persepsi guru […]

Studi Tentang Perencanaan Pembelajaran Mata Diklat Menyediakan Layanan Makanan Dan Minuman (ITHHBFBS03AIS) Kelas XI SMKN 6 Surabaya

Penelitian ini termasuk penelitian deskriptif kuantitatif. Pengumpulan data dengan menggunakan instrumen pedoman penilaian. Adapun subyek penelitian dalam penelitian ini adalah guru yang mengajar Mata Diklat Menyediakan Layanan Makanan dan Minuman pada kelas XI di SMK Negeri 6 Surabaya sebanyak 5 orang. Sedangkan yang diteliti adalah berupa dokumen atau produk persiapan pengajaran guru yaitu RPP Mata […]

Mutu Organoleptik Kecap Teri Dengan Perendaman Air Nanas Dalam Waktu yang Berbeda

Kecap merupakan poduk olahan atau awetan kedelai dengan tekstur cair (asin) atau kental (manis), berwarna cokelat kehitam-hitaman yang digunakan sebagai bahan penyedap masakan. Kecap teri adalah kecap yang terbuat dari hancuran teri , teri digunakan sebagai bahan pembuat kecap karena banyak mengandung protein. Di Indonesia kecap teri belum banyak dikenal. Secara tradisional pembuatan kecap ikan […]

Persepsi Guru Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) Negeri Program Keahlian Restoran Se-Kota Malang Terhadap Pembelajaran Kooperatif Model Jigsaw

Penelitian tentang persepsi Guru Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) Negeri Program Keahlian Restoran Se-Kota Malang Terhadap Pembelajaran Kooperatif Model Jigsaw ini bersifat deskriptif, karena bertujuan untuk memperoleh gambaran obyektif  persepsi guru tentang pembelajaran kooperatif model jigsaw. Pengumpulan data dalam penelitian ini menggunakan instrumen berupa angket. Data yang terkumpul ditabulasi dan dianalisis dengan menggunakan metode deskriptif kuantitatif […]

Sifat Organoleptik Abon Daging Belut (Fluta alba Zuiew) dengan Komposisi yang Berbeda Antara Daging Belut dan Keluwih

Abon adalah sejenis makanan kering berbentuk serpihan, biasanya dibuat dari daging sapi yang diberi bumbu kemudian digoreng.Pada umumnya, abon yang dikenal adalah abon daging sapi, kemudian dikembangkan dengan ikan. Ikan yang digunakan terutama ikan yang memiliki daging tebal misalnya belut. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen pembuatan abon daging belut dengan komposisi yang berbeda antara daging […]